Il menù
Antipasti
Peperoni e taccole
Salsa di peperoni arrosto, taccole grigliate, noci e lattuga
Kofta di agnello
Agnello Az. “Fratelli di campagna” alla griglia, cous cous, yogurt e limone fermentato, sapa, insalatina croccante
Crudo di ricciola
Ricciola dell’Adriatico, cetriolo, finocchietto, panna acida
Tartar di vacca Marchigiana
“Marchigiana” Az. BIO “Scibè Doriano”, remoulade sedano rapa, uovo confit, cipolla croccante
Il pomodoro
Selezione di pomodori, bagna caoda, stracciatella di bufala Az. “Il faro”, olive taggiasche, basilico
Primi piatti
Passatelli e cozze
Passatelli mantecati, cozze di Portonovo, erbe di mare, limone arrosto e prezzemolo
Spaghettoni alla chitarra
Pesto di cicoriette, pinoli, uvetta, crescenza Az. “Mario Laurino”
Tortelli di faraona
Tortelli ripieni di faraona Az. “Fratelli di campagna”, rapa rossa, bieta grigliata, burro acido alla lippia
Secondi piatti
Oca
Petto e coscia d’oca Az. I fratelli di Campagna, ketchup di prugne, spinaci, jus di oca e carote fermentate
BBQ costarella di maiale
Costarella di maiale Az. “Fratelli di campagna”, cipollotto grigliato, coleslaw, la nostra bbq salsa
Ombrina dell'Adriatico
Ombrina, zucchine, fiori di zucca, salmoriglio
Melanzana grigliata
Curry giallo, latte di cocco, rahita, farro saltato Az. BIO “Gabrielloni”, dukkah, cavolo cappuccio fermentato
Dessert
Spuma di cocco
Crumble di grano saraceno, sesamo tostato, composta di fragole, lippia
Cioccolato e nocciole
Cremoso al cioccolato, caramello salato, gelato alle nocciole, granola, more di gelso
Limone e biscotto scozzese
Lemon curd, mousse al lime, shortbread, meringa
.1 Cereali contenenti glutine .2 Crostacei e prodotti a base di crostacei .3 Uova e prodotti a base di uova
.4 Pesce e prodotti a base di pesce .5 Arachidi e prodotti a base di arachidi .6 Soia e prodotti a base di soia .7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) .8 Frutta a guscio .9 Sedano e prodotti a base di sedano .10 Senape e prodotti a base di senape .11 Semi di sesamo .12 Anidride solforosa (oltre 10 mg/kg o 10 mg/l) .13 Lupini e prodotti a base di lupini .14 Molluschi e prodotti a base di molluschi
Si richiede ai Signori clienti di comunicare eventuali allergie o intolleranze.
Vini Bianchi 
Vini Rossi 
Vini Rosè 
Bollicine
I Local
Un omaggio a chi, come noi, lavora nella nostra regione…per la nostra regione!
Verdicchio di Matelica 2023, Colpaola, Matelica
Ribona Monteferro 2021, Villa Forano, Appignano
Rosso Conero il Cacciatore di Sogni, La Calcinara, Candia
Verdicchio Castelli di Jesi Classico Superiore Arsicci 2023, Fattoria Nannì, Apiro
Elisetta 2024, Poderi San Lazzaro, Offida
Rosso Piceno Podere 72 2021, Poderi San Lazzaro, Offida
Verdicchio Castelli di Jesi Classico Riserva Ambrosia 2021, Vignamato, San Paolo di Jesi
Lacrima di Morro d’Alba Rubico 2023, Marotti Campi, Morro d’Alba
“Cheap” but Chic
Chi l’ha detto che qualità corrisponda sempre a costoso?
Oltrepò Pavese Pinot Nero 2024, Alberto Fiori, Lombardia
Friuli Friulano 2023, Vendrame, Friuli-Venezia Giulia
Valpolicella Laute 2022, Adalia, Veneto
I colloquiali
Vini che raccontano territori, persone, fatiche, viti e vite…
Prosecco Extra dry, Bortolin, Veneto
Etna Catarratto 2022, Cortese, Sicilia
Barbera d’Alba Morassina 2020, Cortese, Piemonte
Franciacorta dosaggio zero Animante, Barone Pizzini, Lombardia
Bourgogne blanc 2022, Carillon, Francia
Etna Rosso Pistus 2022, I Custodi dell’Etna, Sicilia
Gewurztraminer Amperg 2023, Lentsch, Alto Adige
Valtenesi Chiaretto RosaMara 2024, Costaripa, Lombardia
Stellenbosch Shiraz 2020, Somerbosch, Sudafrica
Gli spettinati
Moda contemporanea o “Credo” di alcuni di produttori? A noi piacciono così, ribelli!
Mai Sentito, La Staffa, Staffolo
Cabernet Franc Fiamma, La Lepre e la Luna, Montecassiano
Fuorilinea Orange Wine, Lunarossavini, Campania
Chinon Les Terrasses 2022, Lambert, Francia
Ischia Biancolella, Tommasone, Campania
Gli iconici
Grandi nomi, grandi zone, insomma: I GRANDI VINI
Verdicchio Castelli di Jesi Classico Riserva Villa Bucci 2021, Bucci, Ostra Vetere
Chianti Classico Vigna Cavarchione 2021, Istine, Toscana
Puligny Montrachet 2022, Carillon, Francia
Brunello di Montalcino 2020, Terre Nere, Toscana
Gattinara 2021, Travaglini, Piemonte
Gli angelici
Armoniosi, DOLCI e tanto buoni.
Spumante Moscato, Regina di felicità, Baricchi, Piemonte
Moscato d’Alessandria Hira 2021 0.5l, Colosi, Sicilia
Passito rosé dolce Palmargentina 2024 0.5l, Costaripa, Lombardia
Birra
L’unico ‘light’ che ti fa sentire pesante di gioia.
La Resaca, lager messicano
greeger Alc: 4,5%, Birrificio Resina, Potenza Picena
Saison Verdicchio
Alc:7%, Birrificio Resina, Potenza Picena
Dopo tutto
Ammazzacaffè, colpo di grazia, fuoco liquido: mille modi di chiamare il bicchierino finale.
Varnelli
Anice secco
Terra dei Calanchi
Anisetta BIO
Pisoni
Liquore Limoncello
The Whisky Ghost
Whisky Caol Ila 8yo
Amaro sibilla
Amaro Sibilla
Rimedi Ciarlatani
Snake Oil Amaro Tonico Corroborante
Pisoni
Grappa Chardonnay
Amaro dell’Erborista
Amaro dell’Erborista
Quaglia
Liquore Violetta “Vintage”
Rum Nation
Rhum Jamaica Sherry Cask 5yo
Riserva il tavolo
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